Jelly candyis cineál bia glóthach é, a dhéantar go príomha as uisce, siúcra nó siúcra stáirse, arna fhorlíonadh le breiseáin bia amhail tiúsóirí, le nó gan amhábhair amhail táirgí torthaí agus glasraí, bainne agus táirgí déiríochta, agus a phróiseáiltear trí phróisis an sol, cumasc, líonadh, steiriliú, fuarú, etc. Tá glóthach soladaithe go hiomlán ag gníomh glóthach geilitín. Is féidir múnlaí éagsúla a úsáid chun táirgí críochnaithe a tháirgeadh le stíleanna agus cruthanna éagsúla.
Próiseas déantúsaíochta:
1. Glóthach a ullmhú
2. Múnlú leachtach glóthach
3. Glóthach a shocrú
4. Demoulding agus maisiú
Is é an buntáiste a bhaineann le glóthach ná a fhuinneamh íseal. Tá beagnach aon próitéin, saill agus cothaithigh fuinnimh eile. Daoine ar mian leo meáchan a chailleadh nó a choimeád caol féidir é a ithe ar a suaimhneas.
Buntáiste eile a bhaineann le glóthach a chur le roinnt glóthacha chun flóra intestinal a rialáil, baictéir mhaith a mhéadú mar bifidobacteria, díleá agus ionsú a neartú, agus an dóchúlacht go dtarlóidh galair a laghdú. De réir an tsuirbhé, is feiniméan coitianta é go n-itheann an chuid is mó de mhuintir na Síne bia ard-saill agus ardfhuinnimh thar an gcaighdeán ina n-aiste bia laethúil. Is rogha maith é freisin níos mó glóthach a ithe chun díleá a fheabhsú nuair nach féidir glasraí agus torthaí a fhorlíonadh in am.